艾粑粑的简单制作
食材
1
新鲜艾叶 2kg
2
糯米粉 1.5kg
3
沾米粉 0.5kg
4
石灰 500g
5
食用油 5g
6
糖 50g
7
盐 一勺
方法/步骤
1
锅中放水烧开，水的分量是能将艾叶盖过。将石灰倒入大一点碗里，加入水，用筷子搅拌，把混浊的石灰水倒入锅中，太大的石灰就不要倒进去，细小的没关系。石灰的作用是能使做出来的艾粑粑绿绿的，不会黄，而且提香
2
将洗好的艾叶倒入锅中煮，每煮十分钟就翻一次，煮至用手能捏烂杆子，不要煮的太烂了
3
将煮好的艾叶放入盆中进行摆洗，不要用力抓洗，不然洗不干净。洗七八遍
4
把5g食用油和一勺盐放入洗好的艾中进行搅和均匀，备用
5
将糯米粉和沾米粉搅和均匀，倒入备好的艾团进行和米粉。边和边加入水，不能加入太多水，不然会太稀了
6
将和好的艾粉做成一个个小团子，放入烧开的锅中蒸十分钟，蒸熟粘糖吃
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