今天带来的是酸豇豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
豇豆 5斤
2
盐 少许
3
无油无水的容器 若干
方法/步骤
1
刚从地里摘回来的豇豆，选择嫩嫩的饱满的豇豆，把有虫的部分摘出来，掐去两头，不用洗！（豇豆本身也不脏，不用洗，直接腌制，吃的时候再清洗一下就好了！这样可以防止豇豆洗的时候水分没彻底晾干，容易变质的问题！）
2
把豇豆放在盆子里，撒上适量的盐！（盐不要放的太多，和平时炒菜差不多的盐就可以了！这样可以促使豇豆快速的发酵变酸，盐如果太多就只有咸味，没有酸味了！）
3
用手轻轻的按摩揉搓均匀！
4
腌制半个小时左右！
5
饮料瓶用洗洁精清洗干净后，再装凉开水清洗一遍，以防瓶子里有生水！（有条件的最好用玻璃瓶！不过用饮料瓶也可以，也有它的优点，一瓶刚好几顿就吃完了！不用担心大瓶装的，开瓶后容易变质！）
6
腌制好的豇豆已经有点变软了，装入饮料瓶中！
8
拧紧瓶盖，腌制20天左右就可以食用了！
9
吃的时候，用铁丝把酸豇豆钩出来，也可以像我这样简单粗暴地，直接用刀从中间切开！（开盖的时候要小心哦，里面密封太紧，发酵的时候有气体，容易瓶盖爆开！我今天开的时候瓶盖就爆开了，吓死宝宝了！）
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瓶子从中间切开，当顿儿吃不完的酸豇豆可以装在密封保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存！
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成品图
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成品图
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