留学英国大学吃“甜食”引起注意

英国一项新研究指出,吃巧克力或者饼干、蛋糕等甜食,都会提高患肠癌的风险。这是医学科学上首个揭示高脂肪和高糖分饮食与结直肠癌肿瘤之间联系的研究。在英国,肠癌每年导致1.6万人死亡。过去的各项研究已经发现,培根和香肠等加工肉类会增加患肠癌的风险。英国爱丁堡大学和阿伯丁大学研究者,向同一地区内的2000名肠癌患者和3000名普通志愿者进行问卷调查,了解他们的饮食情况。最终,科学家收集到一份包含170多个项目的食品清单。通过对这份食品清单进行分析,研究人员发现,吃“高能量食品”最多的群体,比很少吃这类食品的人,罹患肠癌的可能性高出18%,高能食品包括甜点、巧克力、饼干、蛋糕、糖果和薯片等。含淀粉类食物有助预防肠癌肠癌是一种常见的消化道肿瘤,预防肠癌的最根本措施,就是注意饮食习惯。所有的营养学家都这样认为:多吃水果和蔬菜、多运动,可以预防癌症的发生。吃哪些食物可以预防结肠癌?英国剑桥大学一项最新研究表明,吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物,可减少患肠癌的危险。那么,淀粉类的食物又是如何起到预防结肠癌的作用呢?淀粉进入结肠后,结肠里的细菌将它分解。在分解过程中,淀粉使可能引起肠癌的废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富,对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用,有利于大便的畅通,起到防治结肠癌的作用。香蕉是富含钾的食物,每天早上吃一根蒸香蕉就很好。其次,一些含淀粉丰富的食物通过发酵后,如醋、豆豉、酵母馒头等,其免疫活性物质(如B族维生素等)含量增加,有利于维护肠道菌群平衡,清除致癌物。而且淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐。实验已经证明,丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制大肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。所以,在日常饮食中,人们应该注意多摄入含淀粉丰富的食物。一般来说,每天摄入淀粉类食物的总量应占每日总能量的50%-60%。淀粉类的食物除了我们常吃的富含碳水化合物的主食,如大米、玉米、小麦等,以及根茎类食物,如马铃薯、山药、地瓜等。此外,还应该多补充豆类和含淀粉比较多的水果,如香蕉、火龙果等。建议大家可以经常食用比较健康的淀粉类食物,如蒸白薯、蒸山药、蒸南瓜、全麦面包、燕麦片、煮玉米、大枣粥、豆豉等。当然,油炸、添加太多油脂等淀粉类食物吃多了反而不利于身体健康,应尽量少吃,比如炸薯条、炸薯片、含人造黄油高的点心、各种精致的谷类小吃等。推荐:蒸马铃薯马铃薯含有丰富的B族维生素和大量的纤维素,具有防癌抗癌作用。人体内维生素B2缺乏时,可增强致癌物质在身体内的致癌作用;维生素B6缺乏,则会损害细胞和影响体液的免疫功能而诱发癌症。除了蒸马铃薯之外,还可以常吃些黄瓜、胡萝卜。黄瓜:性凉,能清热、生津、解毒。黄瓜所含的细纤维素可促进肠道中腐败食物的及时排泄,这对防治直肠癌有益。胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素摄入人体后会转化成维生素A。维生素A既能维持人体上皮组织的正常结构和功能,使致癌物质难以侵犯,又能刺激机体免疫系统,调动机体的抗癌能力,同时又可影响致癌物质的代谢,与致癌物质有生物拮抗作用。