简易红薯饼的简单做法

红薯 200g

糯米粉 200g

淀粉 少许

白糖 少量

红薯去皮，洗干净大块的红薯切块，上锅蒸熟。

将蒸熟的红薯微微放凉，用勺子或其他工具捣碎成泥状，并且加入少许白糖拌匀。（如果选择经过冬天储藏的红薯，糖分会比较充足，可考虑不加糖）

加入糯米粉、淀粉，揉成光滑不沾手的面团。

将面团分成若干小份，搓成小圆球，然后再轻轻压扁。

热锅下适量凉油，微微冒烟的时候放入红薯饼。中小火煎至一面金黄再翻转到另一面。两面金黄色时即可盛出，用厨房纸吸干油分，趁热可吃。

1、揉面团的时候若感觉太干可适量加水，想要香味浓郁可加牛奶；太稀则适量添加糯米粉。面团表面光滑不沾手为最佳

2、红薯趁热乎的时候吃才是最松口的。

冬天的红薯糖分多，同时水分也多，喜欢红薯味浓郁的需要提前主要红薯，去掉部分水分。