电炖盅怎么炖汤？

秉承中华传统炖煮美食文化精华，以隔水炖煮的方法，精确恒定控制温度，让每一盅炖品汤饮恰到好处地保留最佳营养。好盅配好瓷，好瓷出真味炖煮一盅靓汤补品，选择好的炖盅是非常重要的。小熊电炖盅，以高温烧制的优质骨瓷内胆，表面光滑、细腻坚硬，清洁更易更彻底，不附着食物气味，避免食物串味。骨瓷内胆能均衡而持久地将热能传递到食材之中，以平衡稳定的炖煮温度促进水分子与食物的相互渗透，让营养成份溶解于汤中，保留鲜醇原味。★莲藕猪脚汤【材料】莲藕750g（大条），猪蹄肉100g，红枣6粒，陈皮1小块，盐适量。【做法】1.莲藕洗净去皮，切片；2.猪蹄去毛洗净、过水后备用；3.猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮于莲藕放入适量沸水中、用大火炖10分钟，再小火一起煲3小时，香味四溢、即可食用。【健康指数】微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。★圆肉红枣炖龙骨【材料】桂圆肉、红枣、木耳各30克，龙骨300克。【做法】1.红枣、木耳洗净用清水浸泡；猪龙骨滚水中汆烫，沥净。 2.将所有材料一同放入炖盅内，选择适当档位炖煮。 3.炖好后放入适量调料调味，撒上香菜即可。【健康指数】健脾胃，溢补身体，加强新陈代★清炖鸽子汤【材料】鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。【做法】1.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；2.砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；3.1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；4.山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。★木瓜炖牛奶【材料】木瓜半只，鲜牛奶一杯，鸡蛋，鲜牛奶1杯，鸡蛋1只【做法】1.木瓜去皮，切成小方块儿，.鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡，备用。2.在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。3.把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。4.蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入（记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏进去），改用中小火炖蒸十五分钟，即可。【健康指数】促进吸收，补充营养，号称春季营养专家。★海带排骨汤【材料】排骨300克，海带结、胡萝卜各120克【做法】1.排骨斩，沸水中汆烫。 2.胡萝卜去皮切块，连同发好的海带结、排骨一同放入炖盅内，加适量清水炖煮。 3.炖好后加适量调料调味即可。【健康指数】营养丰富，清热明目，提高免疫力。1.木瓜去皮，切成小方块儿，.鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡，备用。2.在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。3.把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。4.蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入（记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏进去），改用中小火炖蒸十五分钟，即可。【健康指数】促进吸收，补充营养，号称春季营养专家。★苦瓜排骨汤【材料】猪肋骨250克，苦瓜100克、黄豆20克。【做法】1.猪肋排温水洗净，斩成小块，沸水中汆烫。 2.苦瓜去瓤洗净，切小块洗净。 3.猪肋排、黄豆先入炖盅炖2小时左右，在放入苦瓜煲熟。 4.炖好后放入适量调料调味即可。【健康指数】清心开胃，解暑的同时增强食欲；提高人体免疫力。★冬瓜薏米龙骨汤【材料】冬瓜200克，薏米20克、龙骨200克【做法】1.冬瓜切块，龙骨温水洗净，沸水中汆烫。 2.将所有食材一同放入炖盅内，加适量清水炖煮。 3.炖好后放入适量调料调味即可。【健康指数】夏季多吃能起到解暑、消渴、去湿作用。【健康指数】清心开胃，解暑的同时增强食欲；提高人体免疫力。★水酸梅炖鲤鱼【材料】鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。儿童博客：宝贝成长主页，小朋友的成长纪念册！0BD7P0},M{vM【做法】1.鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。2.鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。儿童博客：宝贝成长主页，小朋友的成长纪念册！0G{!D8I1N【健康指数】消暑、止渴、消除疲倦。★银耳红枣木瓜盅【材料】银耳20克，红枣10颗、木瓜150克、冰糖适量。【做法】1.银耳温水泡发，去蒂洗净，木瓜去皮去核切丁。2.将银耳、冰糖放入炖盅内炖煮2小时左右。3.再放入木瓜丁、红枣炖15分钟即可。【健康指数】营养丰富，提高人体免疫力；滋阴润燥、清心润肺、生津止渴等功效。★莲藕红枣甜汤”【材料】莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）【做法】1.选新鲜莲藕，洗干净，切片；2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；3.水沸，改小火继续煮；4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮；5.再煮15分钟，关火起锅。【健康指数】健脾益胃，补气养血，养血安神★黑豆炖羊肉【材料】羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少许，姜片适量，盐适量，料酒适量【做法】1.黑豆洗净，放入水中浸泡4小时2.羊肉洗净切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净；3.枸杞洗净，山楂洗净去核，切片；4.将羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水放入炖盅；5.大火烧开后，改小火炖至八成熟，加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可【健康指数】益气补虚，御寒保暖★什菌煲牛杂【材料】牛杂200克，滑子菇、鸡腿菇、袖珍菇各500克，胡椒粉适量。【做法】1.牛杂切小块，沸水氽烫后洗净，放入炖盅内炖1.5小时左右。2.将滑子菇、鸡腿菇、袖珍菇洗净切开，放入炖盅内炖煮。3.炖好后撒入胡椒粉和适量调料调味即可。【健康指数】含有丰富的蛋白质和氨基酸，贴合人体所需；驱风散寒，冬季之美食。