营养特点：☀过年期间，不少人都会买点猪耳朵来卤着做下酒菜，吃不完的猪耳朵，加上蒜薹一炒，立刻变成上班族最爱的快手菜了，吃到嘴里面很柔韧、很脆爽。味道很鲜香不油腻，还富含胶质，春季流行性感冒盛行，蒜薹还具有杀菌的效果，一举两得；☀脆嫩的黄瓜唯有凉拌才能真正凸现其的原汁原味，不能吃辣的完全可以用蒜末和盐来凉拌即可，不仅可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效，可预防春季最常见的呼吸道感染；☀春天适量吃些猪肝有助于养肝护肝，还兼具补血排毒的功效，这道番茄猪肝汤味道酸甜，清火明目又补血；☀宝宝餐鱼香肝尖含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
工具/原料
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原料：熟猪耳朵一个；蒜苔；葱；姜；蒜；
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调料：盐；生抽；
方法/步骤
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1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
注意事项
卤好的猪耳朵是咸的，放盐的时候要注意，不要放多了哈。