吃过莴笋尖，嫩嫩滑滑，有一股别样的清香，也吃过莴笋丝或莴笋片，可以用来清炒，也可以用来凉拌，清爽的风格，脆脆的口感，让人回味不已，那你吃过莴笋叶吗？素菜中比较好做，又富含叶绿素的一道美味。今天炒了一盘，味道很不错。特跟大家分享。
食材
1
莴笋叶 适量
2
姜 1小块
3
蒜 2瓣
4
清油 适量
5
盐 适量
6
花椒油 适量
方法/步骤
1
将莴笋叶洗干净，放上盐和水，浸泡10分钟左右，然后用容器捞起把水沥干，并把莴笋叶切成小段状，装好备用。
2
切好姜蒜佐料，均切成丝状备用，准备好其他辅料备用。
3
把炒锅洗干净，烧大火将锅烧干，然后放上适量的清油。
4
待油烧滚后，将切好的莴笋叶倒入锅里。
5
接着用锅铲将莴笋叶不停地翻炒，直到莴笋叶变色为止，整个过程大约需要2至3分钟。
6
转小火，往锅里加入其他调料，继续翻炒搅匀，用筷子尝试味道。
7
尝试完味道后觉得合适了就可以关火装盘食用啦。美食完成。
注意事项
1
用盐水浸泡莴笋叶是为了去除叶子上面的污垢或农药化肥残留。
2
清炒莴笋叶必须要待油锅足够烫时才能倒菜，不然炒出来的菜会有一股生菜油味，影响口感。
上一篇：莴笋叶怎么炒不苦
下一篇：教大家辣炒莴笋叶的做法