排骨富含优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。腐竹含有丰富蛋白质、谷氨酸、磷脂、大豆皂甙及多种矿物质，是各个年龄段人群都适用的上等佳品。薏仁米能健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。与排骨腐竹搭配，可谓是好处多多！
食材
1
排骨 500g
2
腐竹（干） 50g
3
薏仁米 20g
4
娃娃菜 100g
5
盐 3g
6
生姜 3片
7
大料 1颗
8
大蒜 4瓣
9
山楂 20g
10
鸡精 少许
11
白酒 20g
方法/步骤
1
将买回的排骨放入盆中，加入1小勺盐，加入清水泡20分钟。这样可以加速血水的渗出。将血水倒掉之后，加入适量的面粉对排骨进行搓洗，再用清水反复冲洗两遍即可！
2
锅中加水烧开后加入排骨，待锅中出现浮沫，用汤勺撇去。3-5分钟即可。（在烧水焯排骨的同时在砂锅中加入适量的水烧开）
3
待砂锅中水开后，把铁锅中焯好的排骨用筷子一块一块的夹入砂锅中。（铁锅下面的火一定要开着，这样更有利于排骨中脏东西的去除）
4
排骨放好后，在砂锅中加入姜片、大料、白酒、大蒜、山楂片、薏仁米。炖40分钟以后，放入适量的盐，再加入泡发切好的腐竹，炖10分钟。
注意事项
1
在把排骨放入刷锅中时，铁锅一定要不关火！
2
盐一定要在出国前20分钟放，否则排骨的肉质会柴！
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