家常炒肉丝简介这是我家老公特喜欢的一个菜，说到这，不得不唠叨我们家老公两句，这人的口味呢，永远那么单一，花生米喜欢吃炸的不脆的，排骨喜欢炖汤喝，晚饭最喜欢菜粥、面条，对香料多的尤其反感，就像这炒肉丝、肉片什么的，永远都喜欢吃酱色的。上次浪漫还说用老抽给肉上浆感到意外，其实这都是拜我家老公所赐，多年前就是他这么要求的，这些年来我也是一如既往的做着，没办法，家庭主妇不就是这样为人民服务的，顾客就是上帝，况且他是我最大的一个客户，不宠着点不行呀！当然这个菜的搭配也是他指使的，他喜欢这么杂七杂八的哈！ 修改
工具/原料
主料
辣椒10g
豆腐干120g
毛豆米50g
肉丝150g
配料油1.5勺
糖2勺
盐1.5勺
鸡精1勺
生粉1勺
老抽1勺
葱姜适量
酒适量
开水适量
步骤/方法
1
肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。
2
辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。
3
锅内烧热放油，下葱姜。
4
倒进肉丝炒至变色后盛出。
5
锅内再放点油。
6
下毛豆米翻炒。
7
毛豆米变色后倒入辣椒丝。
8
倒进豆腐干和肉丝。
9
加糖、盐、鸡精调味。
10
翻炒两下就行了。
注意事项
1、肉丝上浆后用油拌一下，再炒时就不怎么粘锅。 2、毛豆米不容易熟，要先下锅。