怎样烧糖色烧方块肉，下面就和大家分享下操作步骤，希望能帮到大家！
食材
1
五花肉 500g
2
八角 2个
3
大葱 2根
4
白糖 50g
5
盐 1勺
6
老抽 半勺
7
姜 1小块
8
料酒 2汤匙
方法/步骤
1
五花肉洗净后放在小砂锅里，加凉水没过肉，调入料酒大火烧开。
2
烧开后再小火煮10分钟。
3
五花肉洗掉血沫，切成小方块。
4
锅中倒入菜油，加入白糖开火不停地炒，炒到白糖全部化掉，呈红色转最小火。
5
烧到全部起小泡，糖色正合适。
6
倒入肉块，翻炒均匀。
7
加入葱白、姜片和八角炒香。
8
加水没过肉块，调入盐和老抽大火烧开。
9
烧开后再小火煮到肉软烂，最后大火收汁。
10
出锅装盘，放上香菜点缀。
总结
1、五花肉加凉水没过肉，调入料酒大火烧开，再小火煮10分钟。2、五花肉洗掉血沫，切成小方块。3、锅中倒入菜油，加入白糖开火不停地炒，炒到白糖全部化掉，呈红色转最小火，烧到全部起小泡，糖色正合适。4、倒入肉块，翻炒均匀，加入葱白、姜片和八角炒香。5、烧开后再小火煮到肉软烂，最后大火收汁。
注意事项
因为已经有糖色，老抽放一点点，放多了影响糖色会发黑。
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