我曾在电视上见过有人用水炒糖色做红烧肉。今天就把这个方法介绍给大家。 今天本想就只做一个杂菌豆腐煲的，照片都开拍了，肉都放入煲中煲了，结果家人说要吃红烧肉，这原料就只好变成两个菜了，一个红烧肉，一个杂菌豆腐。原觉得这个不合适发布的，也没好好拍照了，想找机会再重新做个的。因工作原因，今后晚上还要充电，我往后可能来家的机会少了，所以还是很想把这水炒糖色的红烧肉整理出来介绍给大家。
工具/原料
材料：猪腿肉、姬菇、金针菇、香菇、茶树菇、铁棍山药、豆腐、生姜、红辣椒、香葱。
配料：盐、冰糖、酱油、食用油（煎豆腐用的）、白胡椒粉。
步骤/方法
1
1、锅中放少量水（以能融化冰糖为准）；
2
2、放入冰糖，小火慢熬，熬成黄色；
3
3、放入肉块翻炒；
4
4、加入酱油；
5
5、加入红辣椒和香葱翻炒，盛出。
注意事项
猪腿肉营养分析： 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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