家常版的红烧黄花鱼，做法超级简单好操作，味道特别鲜美，有妈妈的味道，而且营养也很丰富哦，多吃多健康！赶紧一起学起来吧！
食材
1
黄鱼 2条
2
姜 12片
3
蒜 6瓣
4
葱 2棵
5
白糖 1克
6
生抽 30克
7
老抽 10克
8
盐 10克
9
盐 1克
10
醋 10克
11
料酒 50克
12
香菜 2棵
13
蚝油 3克
14
干辣椒 2个
15
淀粉 3克
方法/步骤
1
将两条黄花鱼解冻，去除干净鱼鳞和内脏。
2
把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。
3
油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅备用。
4
用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁。鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。
5
倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。
6
中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。
7
二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘。
8
淀粉调汁，把锅中的葱、姜、蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。
9
开大火收汁，然后浇到鱼上，再撒上香菜点缀，美味营养的红烧黄花鱼就完成了！
注意事项
1
煎鱼的时候要用中小火，煎的时候不要太短，尽量煎得稍微久一点，这样鱼吃起来会比较香，比较好吃！
2
调料的用量可以根据个人口味适当调整！