鸡脆骨，又叫掌中宝，因其独特的口感而备受青睐。做法有很多，宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨等不胜枚举。但在寒冷的冬日里面，特别想念那一份麻香鸡脆骨。麻辣鲜香，滑嫩爽脆，所有的寒冷也在这一口接一口的美味中消散开来。
食材
1
鸡脆骨 300g
2
青尖椒 30g
3
小米椒 20g
4
花椒 20g
5
盐 2g
6
鸡精 4g
7
料酒 8g
8
老抽 2g
方法/步骤
1
食材切配
2
鸡脆骨放入盐1g、鸡精1g、 老抽1g、料酒3g、湿淀粉5g调味腌制；
3
锅中烧油，等6成油温的时候，放入鸡脆骨炸至微金黄；
5
锅中倒水，加入盐1g、鸡精3g、料酒5g、老抽1g、香辣酱3g调味；
6
等汤汁烧开后，加入鸡脆骨大火煸炒出锅；
注意事项
鸡脆骨在炸制的时候，油温不能太高，炸至微微金黄就捞出；
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