牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用，平时牛肉也是我家餐桌上的必备肉类，因为全家人都爱吃牛肉，比猪肉好吃多了。
食材
1
牛肉 200克
2
青椒 200克
3
豆油 20克
4
食盐 10克
5
酱油 20克
6
黄酒 10克
7
蛋清 10克
8
生粉 10克
方法/步骤
1
将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。
2
先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3
要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌匀，我两者都加了，肉就更嫩了。
5
将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。
6
继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。
7
将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美。
注意事项
烹制没有一定的时间，要依照食材本身而定，调料分量，种类可根据个人口味作出相应调整哦，喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~
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