香橙排骨的做法
食材
1
排骨 350克
2
橙子 2个
3
姜 10克
4
蒜 3瓣
5
盐 2克
6
生抽 10毫升
7
料酒 10毫升
8
白醋 15毫升
9
冰糖 10克
香橙排骨的做法
1
准备材料:排骨和橙
2
排骨放在水里浸泡30分钟，去掉血水
3
把一个半橙子切出橙肉，橙子皮刮去白色部分切细条
4
炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入排骨翻炒，将排骨炒至表面金黄
5
加入料酒、白醋、生抽、冰糖的调料，翻炒片刻，让排骨吸收一些调料
6
加入橙子肉和部分橙皮
8
如果还有汤汁，大火收汁，此时试一下味道，如果淡了放盐调味
9
出锅。
注意事项
1
去掉排骨肉臊味，可以用冷水浸泡，冲洗干净。也可以用焯水的方法，使得排骨只有肉香味，没有肉臊味。
2
白醋可以用香醋或者果醋代替，尽量用清爽点的，会和橙子的味道更搭配
3
这里实际就用了一个半橙子，有一半是用来装饰的，橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分。