今天带来的是炸薯条,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
中等土豆 两个
2
淀粉 两勺
3
盐 一小勺
方法/步骤
1
将土豆切条,锅中水烧开加一小勺盐,放入土豆条焯约六七分熟,约一分半钟,沥出控干水分。
2
沥干水的土豆条倒入盆中,加适量淀粉,抖动摇晃使之均匀粘在土豆条表面。
3
大火烧热油约六成热,下入土豆条转中小火炸制,不时翻动。
4
炸至四周金黄,捞出,大火烧热油至九成热,下入薯条快速翻动炸制不超一分钟,沥油捞出装盘。
5
炸好的薯条香脆可口,蘸上番茄酱,自己能消灭一盘。有的朋友说炸完的薯条会变软,排除炸制火候的原因,就是炸完尽快食用,还有散开装盘或者是专门放薯条的容器。因为高温炸制的薯条是有很大的热气的,你堆放在一起不有效散热的话,它是会彼此散出湿热然后吸收变软。我家的情况是现炸现吃,基本上等不到它变软。