偶家猴孩子最爱吃的菜就是这道红烧带鱼，今天去学校前还特意嘱咐我别忘了买带鱼。马上要期中考了，学习压力重，感冒又刚好，所以这几天孩子胃口不太好，好容易今天猴孩子开了金口要吃红烧带鱼，偶当然是鞍前马后，任劳任怨啦！还不错，晚上猴孩子胃口大开，吃的我们都瞪眼了，真是半大小子，吃死老子…
食材
1
带鱼 800克
2
生抽 1茶匙
3
料酒 1茶匙
4
食盐 少许
5
白糖 2/1茶匙
6
蒜 3颗
7
姜 3片
8
葱白 2段
9
面粉 150克
步骤/方法
1
带鱼俩条去内脏洗干净备用
2
带鱼切约5cm长的段
3
切好的带鱼段放盆里，加盐、料酒腌制片刻；准备花椒、八角、葱段、姜片，蒜、辣椒。
4
面粉放碗里，将腌制好的带鱼段放碗里，四面均匀沾上面粉
5
炒锅上植物油，大约七成热时下裹了面粉的带鱼段，炸至两面金黄出锅
6
辣椒，蒜切好备用
7
炒锅上火，放入适量植物油，油温七成热时放入花椒、八角、蒜、辣椒煸炒
8
带鱼段入锅，添水，水没过带鱼，放入葱段、姜片，加入盐、老抽、白糖，大火煮沸后，小火炖约5分钟，再开大火收汁
9
出锅装盘
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