香菇火腿蒸鳕鱼
食材
1
鳕鱼 1块
2
香菇 2朵
3
火腿 10g
4
葱 1根
5
姜 2片
6
蒸鱼豉油 1勺
7
料酒 1勺
8
糖 1勺
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。
2
香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
3
姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
4
取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
5
蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。
6
捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。
注意事项
如果没有蒸鱼豉油，用耗油代替也可以