秀珍菇（Pleurotus geesteranus）又名环柄香菇，平菇的一种，很多朋友不知道如何做秀珍菇，下面让我们一起来学习一下吧。
方法/步骤
1
材料：鸡蛋两个、秀珍菇适量、青椒一个、生抽少许、盐少许、姜蒜少许。
2
秀珍菇洗净，青椒切碎备用，鸡蛋搅匀，姜蒜切成片备用。
3
锅中倒入清水，水沸后放入秀珍菇炒一分钟，捞出挤干水分，将鸡蛋炒熟，老一点最好。
4
锅中放油，油热后放入青椒翻炒，放入秀珍菇翻炒，放入少许生抽和盐继续翻炒。
5
放入鸡蛋翻炒均匀后关火，撒香油盛盘。
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