金针菇是一道非常好吃的菌类，我们煮火锅的时候都喜欢买菜到金针菇放在锅里面一块煮，煮的味道非常的好吃，吃金针菇的时候又滑又软。而金针菇不仅是煮的很好吃，爆炒的金针菇也是特别美味的好吃的。小编今天来给大家讲一讲怎么爆炒金针菇？
食材
1
金针菇 200克
2
洋葱 半个
3
青辣椒 1个
4
蚝油 适量
5
蚝油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
1， 先把准备好的金针菇用刀把它切掉根部，再把切好根的金针菇放入水中，把金针菇撕成一条一条洗干净，金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用。
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2， 然后把洋葱的表面的老皮给撕掉，把它切成两半，然后用刀把洋葱切成丝状。把青辣椒洗干净，去掉蒂，也把青辣椒切成丝，把洋葱和青辣椒都装盘备用。
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3， 再把准备的大蒜去皮，切成片。大葱洗干净，切成片儿。锅里面倒上适量的油，开火把锅里面的油烧了，再把切好的大蒜放入锅中爆香。
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4， 大蒜爆香之后，再把切好的辣椒和洋葱放入锅中，一起翻炒，锅里面倒入适量的盐、酱油、耗油，把辣椒和洋葱跟这些配料翻炒均匀。
注意事项
金针菇一定要最后的时候放，因为金针菇比较容易松。还有的就是放金针菇到锅里的时候，那些调料一定要先放好，因为金针菇他不怎么吃盐。放了金针菇之后再放调料的话，金针菇会很咸。
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