2020云朵面包的做法

高筋面粉 260克

白砂糖 30克

盐 2克

酵母粉 3克

鸡蛋 58克

纯牛奶 120克

黄油 30克

先在和面桶中加上260克的高筋面粉，30克白砂糖，2克盐，3克酵母粉。

再加上约58克的鸡蛋，120克的纯牛奶，揉成面团以后。

再加上30克软化好的黄油，揉至黄油完全融合面团，表面光滑出一层厚厚的膜即可。

接着烤箱底部放上一晚清水，将和好的面团醒发至2倍大。

然后将发好的面按压排气，分成八份的小剂子，揉圆。

取一份面剂子，擀成牛舌状，对着再轻轻的擀宽一些，将两侧的面团葱中间卷起。收口朝下，全部摆入烤盘，二次发酵。

最后八二次醒发好的面团拉上花纹，筛上高筋面粉，烤箱预热155度上下火烤制25分钟即可。在家就能做的日式松软小面包就好啦。