云朵面包，顾名思义就是像云朵一样的面包，入口轻盈，恬淡，不得不说这应该是烘焙君吃过最柔软的面包了。而且这款面包没有添加面粉，应该算是低碳水化合物的面包，即使正在减肥的美眉们吃了也不会有很深的罪恶感。
食材
1
高筋面粉 300克
2
蛋液 50克
3
白砂糖 70克
4
高活性酵母 6克
5
黄油 45克
6
芝士 4片
7
牛奶 150克
8
盐 2克
方法/步骤
1
除黄油以外的材料放入面包机中搅拌，我一般先放140g牛奶，反复和面模式搅拌两次成面团（大约20分钟），我的面包机和面模式有38分钟，前十分钟是搅动，后二十分钟静止，我都是搅动结束后关掉再来，总的搅动二十分钟。
2
这是面团成型后，再慢慢加入剩下的牛奶，看上去很粘，但在搅动过程中会慢慢变光滑
3
加入黄油，和面搅动30分钟，一开始会非常粘稠，千万不要加面粉哦，越搅越光滑。
4
和面完成后，面团呈现这种略微粘手但会脱落并且非常软和的状态，此时就会一个粗糙的手套膜出现就可以了。把面团继续放面包机里，发酵模式一小时。
5
发酵完成（忘记拍照了）在面包机里发得很高切成八等份，搓圆密闭空间醒发半小时擀成椭圆，左右两边折叠，上下滚起（如果需要加芝士，就夹在里面）
6
烤盘底部刷一层黄油，面团上面筛一些面粉，用小刀沾点面粉，轻轻一个X形状，可以割深一点，然后烤盘放入烤箱中醒发半小时（现在春天，我没开温度，正常室温醒发）
7
烤箱预热，160度中层12分钟，转190度上层5分钟上色，各家烤箱都不一样，我习惯性先烤熟再上色，上层上色的时候要看着，以防烤焦。
8
放凉后也不会变硬，可以放入保鲜袋保存，但要注意防止热气回潮，热面包可以放架子上晾凉。
注意事项
水量大一点没关系，我做的时候面团很黏手，但最后烤好很松软；普通高活性酵母最好多放点，发酵才会成功，我没有高耐糖酵母，高耐糖应该要少放一点：）
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