大家都吃过火锅店的腌糖蒜吧！相信爱吃的朋友肯定想知道怎么腌制的。下面我给大家介绍一下我参考的书上的过程，个人感觉不错，家人也挺爱吃的，一句话：用心才能做好！
工具/原料
新鲜的蒜5公斤，白糖2.5公斤，精盐450克，醋75克，清水1公斤.（参照比例即可，具体情况具体分析）
步骤/方法
1
将新鲜的蒜骨朵，剥去外面的皮，只留下最里面的一层皮，去掉根须，留下蒜把，洗净后在凉水里浸泡5-7天，（每天注意换水），这样可以把蒜的辣味去掉。
2
把泡好的蒜放到容器里撒上盐，腌制两天（撒均匀）。
3
把白糖，醋，水兑成的汤煮沸，晾凉后倒入放蒜的容器里（水量没过蒜），再在表面撒一层糖。
4
封好容器，每天滚动几次，一周以后开口，腌制2-3个月即成。
注意事项
坚持就是胜利吧！有条件的，有时间的，不妨试一试。