低热量食物一般遵循“三高二低”原则：“三高”即高水分、高膳食纤维、高饱腹感。“二低”即低油（脂肪）、低碳水化合物。那么面对一种食物，它的热量到底是高是低，怎么能一眼看出来呢？
查看食物的营养标签
有包装的食品先看营养成分表中对热量的标示，直接第一栏的“能量”就是啦！（关于怎样看营养成分表，请查看上期文章《认识营养标签，挑选食物第一步》）。
掌握能量密度和营养密度
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能量密度：也称为热量密度。是指单位重量或体积的食物中，含有多少能量(热量) 。由于水分和膳食纤维是不含有热量的，所以水分大、纤维多的食物能量密度低，比如蔬菜和水果。
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营养密度：是指单位能量食物（每4180KJ能量）所含营养素的浓度。能量密度不等同于营养密度，比如用饮料来举个例子，低脂的牛奶和高糖的饮料能量密度几乎相同，但它们的营养密度却相差太多。
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