猪蹄吃很Q弹，许多人都爱吃。猪蹄炖得软硬适中，太软没有嚼劲，太硬筋嚼不动。下面我就和大家分享一下猪蹄的家常做法。
食材
1
猪蹄 适量
2
葱姜 适量
3
料酒 适量
4
冰糖 适量
5
花椒 适量
6
八角 适量
7
香叶 适量
8
盐 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
猪蹄斩成小块，泡去血水，多换几次水，冲洗干净。
2
姜切成片，葱切成段，辣椒剪成段，再准备好花椒粒、香叶、八角和桂皮。
3
猪蹄凉水下锅，调入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗干净，沥掉水分。
4
锅中加入适量的油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入猪蹄煸炒。
5
加入适量的老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋入适量的水，大火烧开，倒入电压力锅，加盖按下“排骨”键。
6
待电压力锅的浮子自然下落后，猪蹄连同汤一起倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅。