想做蛋糕，首先就是要烤戚风呀，屡试不爽，大家可以试一下
食材
1
低筋面粉 100克
2
玉米油 60克
3
白砂糖 100克
4
牛奶 70克
5
鸡蛋 5个
6
玉米淀粉 10克
步骤/方法
1
所有用料
2
先将鸡蛋分离
3
将玉米油倒入蛋黄中，油要包裹住蛋黄，防止蛋黄起皮
4
接着打发蛋清，高速打散，转中速打发至无大气泡
5
打发至此状态开始第一次加入三分之一糖
6
打发至提起来尖弯下去的时候第二次加糖
7
打发至湿性发泡，提起来不弯，但不是特别干的时候加第三次糖和玉米淀粉
8
打发至干性发泡
9
接着蛋黄部分倒入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉，我这里面有加红曲粉，让戚风蛋糕成红丝绒蛋糕
11
搅拌均匀，不要画圈
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取三分之一蛋白霜放到面糊中，翻至均匀
13
把面糊倒入三分之二的蛋白霜再搅拌均匀
14
放入烤盆中振两下，使之无气泡。上下火150度预热五分钟放入开始烤60分钟，烤完取出正面振两下立即倒扣放凉。
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放凉后取出蛋糕就可以啦！
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