冬季养肺宜多吃白色食物，今天这道菜品的主角是白萝卜，本草纲目称白萝卜为“蔬中最有利者”，中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。据查，白萝卜可以治疗或辅助治疗消化道、呼吸系统和泌尿系统等多种疾病，但是白萝卜不适合脾胃虚弱者，正在服用参类滋补药时忌食萝卜，以免影响疗效。这道虾米蒸萝卜最初是在一家私人会所吃的，没想到这道看似不起眼的菜，当时得到了大家的一致好评，萝卜的微甜，虾米的鲜美，很好地融合在了一起。这次家庭聚餐就寻思着做上一份，因为这道菜十分适宜在当下的冬季食用，并且口感清新酥软多数老人都会喜欢的。
食材
1
白萝卜 二个
2
虾米 适量
3
老姜 2 片
4
料酒 1小勺
5
盐和食用油 少许
方法/步骤
1
将虾米洗净，加少许料酒和老姜2片，上蒸锅水开后蒸10分钟，蒸好后捡去姜片；
2
将萝卜去皮切片，把切片的萝卜放入开水锅中焯1分钟，焯水的时候加少许盐和食用油，将焯好水的萝卜控干水份，码入盘内；
3
将蒸好的虾米码在萝卜上，撒上少许盐，上蒸锅蒸10分钟；
4
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油，这道虾米蒸萝卜就做成了。
注意事项
1
虾米用少许料酒和姜片先蒸一下，一方面可以去腥，另一方面也可以将虾米的鲜味很好地释放出来。
2
萝卜先焯一下水，可以去除萝卜的涩辣味，吃起来口感会更好。
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