绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、促进食欲、保护心血管健康、保护肾脏健康、减少辐射、清除体内毒素、止渴消暑的功效。最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。绿豆汤虽然适合大多数的人饮用，但是处于疾病期间的人、体质偏虚弱的人、肾功能不好的人、脾胃虚寒的人并不适合喝，喝多了会加重病情，甚至引发其他病症。
食材
1
绿豆 200g
2
白糖或冰糖 160～180g
3
水 3000ml
方法/步骤
1
【除涩】1，绿豆洗净（不需要泡）2，取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸3，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出4，倒掉烫过绿豆的水
2
【爆煮】1，取前面除好涩的绿豆放入锅中2，取配方中3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）3，然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键）
3
【绿豆汤】1，加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。2，捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞）3，继续煮沸15min4，加入白砂糖或冰糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可）5，放冷后入冰箱冷藏保存
注意事项
1
1、绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。
2
2、绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。
3
3、这个方法做不用泡豆子。
4
4、糖量最好按自己喜好。（需注意冷藏后甜度会降低）
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