煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料。
工具/原料
面粉 玉米面 黄豆面 鸡蛋 葱 榨菜 油条蒜蓉辣酱 甜面酱 白糖 油 清水
方法/步骤
1
将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2
慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3
准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4
平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5
晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6
饼皮成形后，打入一个鸡蛋。用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
7
鸡蛋凝固后，翻面。
8
涂上甜辣酱。
9
撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
10
放入油条半根。
11
卷起出锅。
注意事项
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。 2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。 3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
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