菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类所需时间：半小时制作难度：简单所用厨具：蒸锅
工具/原料
食材明细
鸡蛋2个 猪肉200g 大头菜50g 香菇 30ｇ
生姜适量 油适量
黄酒适量 盐适量 酱油适量
步骤/方法
1
1准备好猪肉、泡好的香菇和大头菜、生姜。
2
2猪肉去皮，剁成肉末
3
3将大头菜和香菇以及适量生姜一起切碎，和猪肉一起剁碎。
4
4将剁好的肉末放到一个碗中，打入一个鸡蛋，加入油、盐、酱油和黄酒。
5
5用筷子顺着一个方向搅拌均匀，入味。
6
6用勺子压平，中间稍微压深一点，形成一个圆形的小凹洞。
7
7将肉饼放入蒸锅里大火蒸5分钟
8
8蒸到肉饼半熟时，打入鸡蛋，蒸至熟即可。
注意事项
小贴士 1、剁陷的时候要尽量剁碎一些，这样吃起来口感比较好。 2、调料根据个人口味酌量加减。 3、如果鸡蛋比较大，也可以开始就打进去和肉饼一起蒸