肉饼子蒸蛋
食材
1
夹心肉 1
2
生的咸蛋 1
3
生姜，葱 1
4
盐，味精，白胡椒粉，生抽 1
5
生抽，料酒，六月鲜 1
6
清水 1
7
毛豆米 1
方法/步骤
1
先将五花肉剁成肉糜，备用
2
肉糜中加入小半碗清水，小半勺黄酒拿一双筷子顺着一个方向搅打到上浆，将肉糜打出黏性，调入盐、少量味精、白胡椒，少量生抽调味。加入生姜茸、毛豆搅匀。
3
肉糜放在碗中，轻轻地按成厚饼，在上面磕入三个生的咸鸭蛋，上锅隔水大火蒸10-15分钟左右
4
出锅后，淋上一点六月鲜（鲜酱油），撒上葱花，倒入麻油…呀呀鲜、嫩、香！
5
成品展示
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