肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食材
1
熟肥肠 200g
2
豆腐 250g
3
油 15g
4
盐 5g
5
花椒 10粒
6
辣椒 1个
7
生姜 2片
8
香菜 4根
方法/步骤
1
把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2
肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多光宿余油脂，控水后备用。
3
豆腐切成麻将大小的块。
4
生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
6
倒攀够进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮.
7
倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8
把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟鉴拒称十几分钟。
9
煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
注意事项
猪大肠偏寒性，有润肠治燥的作用，脾虚便溏者最好不要吃。
上一篇：怎样用粘土制作一个多肉植物
下一篇：牛大肠炖豆腐的做法