榨菜蒸肉饼怎么做
食材
1
榨菜 100克
2
前腿肉 200克
3
胡椒粉 2克
4
生粉 3克
5
盐 2克
6
鸡精 2克
7
生抽 2克
8
鸡蛋 30克
方法/步骤
1
前腿肉切小丁，加盐、胡椒粉、生粉、清水、花生油剁成肉末
2
榨菜一小包，切成末
3
将榨菜和肉末放入盆中
4
加入鸡精、生抽、半个鸡蛋清、少放清水，沿同一个方向搅拌均匀
5
将食材平铺在盘子上
6
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸六分钟
注意事项
剁肉末时加少许的胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，建议选用肉质细嫩的前腿肉会更好