面粉 500克
绿豆 80克
酵面 70克
白糖 150克
糖、蜜桂花 各30克
芝麻油 750克
食用碱 2克
将面粉300克放入盆内，加入酵面，用凉水和面，揉匀揉透，至面团光滑，令其发酵;将100克面粉用沸水烫面，用筷子搅拌，晾凉，再揉匀，至面团光滑;将50克面粉放人炒锅内，炒成熟面;将剩余的50克面粉放人小盆内，加人30克芝麻油，揉匀，成为油酥面。
将绿豆去杂质，洗净、用旺火煮烂，去皮，制成豆泥。
将炒锅置旺火上烧热，放入20克芝麻油，油热后放入绿豆泥、白糖、饴糖，翻炒均匀，炒至豆泥变得黏稠，再加炒熟的面粉、蜜桂花，炒拌均匀后出锅装盘，即为糖豆沙馅
将发酵面团放在案板上，加入食用碱，揉匀揉透，至面团表面光滑，搓成长圆条，切成10个面剂，按成圆皮;再把油酥面分成10份，分别放入发酵的面皮上，再按扁，擀成薄皮，卷成简，再擀成圆皮，包入豆沙馅，捏成花纹边。
将锅置火上烧热，倒入芝麻油， 烧至六七成热时，将豆沙饺逐个下入，用手勺轻轻推搅，炸至两面都呈金黄色时捞出，趁热食用。
1.将面粉300克放入盆内，加入酵面，用凉水和面，揉匀揉透，至面团光滑，令其发酵;将100克面粉用沸水烫面，用筷子搅拌，晾凉，再揉匀，至面团光滑;将50克面粉放人炒锅内，炒成熟面;将剩余的50克面粉放人小盆内，加人30克芝麻油，揉匀，成为油酥面。2.将绿豆去杂质，洗净、用旺火煮烂，去皮，制成豆泥。3.将炒锅置旺火上烧热，放入20克芝麻油，油热后放入绿豆泥、白糖、饴糖，翻炒均匀，炒至豆泥变得黏稠，再加炒熟的面粉、蜜桂花，炒拌均匀后出锅装盘，即为糖豆沙馅。4.将发酵面团放在案板上，加入食用碱，揉匀揉透，至面团表面光滑，搓成长圆条，切成10个面剂，按成圆皮;再把油酥面分成10份，分别放入发酵的面皮上，再按扁，擀成薄皮，卷成简，再擀成圆皮，包入豆沙馅，捏成花纹边。5.将锅置火上烧热，倒入芝麻油， 烧至六七成热时，将豆沙饺逐个下入，用手勺轻轻推搅，炸至两面都呈金黄色时捞出，趁热食用。END
食用时，可佐以米醋、蒜泥、韭菜花、辣椒油等调料。