好吃美味的五香虎皮鸡蛋
食材
1
鸡蛋 700克
2
油 20克
3
老抽 15克
4
冰糖 5克
5
姜 8克
6
葱 8克
7
料酒 5克
8
生抽 12克
方法/步骤
1
鸡蛋放入水中煮熟，剥去外壳
2
把剥好的鸡蛋放入容器中加点生抽、老抽和水腌制1小时，最后中途能翻面
3
这是我腌了2小时后的鸡蛋，取出沥干水分
4
锅中加入高汤、生抽、老抽、葱姜、冰糖、盐和料包（八角、桂皮、香叶、花椒）煮沸
5
倒入碗中晾凉成卤汁
6
锅中加热适量菜籽油，放入沥干水分的鸡蛋
7
煎至外皮虎皮色即可
8
捞出马上放入卤汁中浸泡半小时就完成了
注意事项
老抽腌制是为了煎出好看的虎皮色
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