今天给大家分享肉末茄子的做法，这样做不油炸清淡又解馋，茄子是我们生活最常吃的蔬菜，茄子营养非常丰富，它含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和铁等营养成分，茄子中的维生素p 含量很高，经常吃对人血管非常有好吃，在我们印象里，做茄子必须油大才好吃，现在人们倡导健康饮食，要少吃盐，油，油炸的茄子经常吃对人健康不好，其实把茄子蒸一下也好吃，今天小徐教大家做肉末蒸茄子，这样做比油炸茄子还好吃，下面分享做法。
食材
1
紫茄子 3个
2
猪肉 100G
3
姜 1片
4
葱 1根
5
十三香 小半勺
6
生抽 小半勺
7
鸡粉 小半勺
8
盐 小半勺
9
蚝油 小半勺
10
食用油 小半勺
方法/步骤
1
准备3个紫茄子洗净，用刀对半切开，分别在一半茄子的背部切上小口，间隔半厘米就行。
2
茄子切好准备一块猪肉，洗净切碎放在绞肉机里绞碎，倒在一个大碗里，加入葱姜末，根据自己口味倒入生抽，盐，鸡粉，十三香，蚝油，食用油，用筷子向一个方向搅拌均匀就可以了。
4
茄子蒸好把里面蒸出来的汤倒在一个空碗里，汤有点少可以再加入点清水，加到半大碗就行，倒入一点生抽上色，加入一勺的玉米面淀粉搅拌均匀。
5
取不粘锅倒入一点油烧热，放入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油，放入蒜末爆香，倒入刚才和好的汤汁，烧开倒入一点水淀粉勾芡，浇在蒸好的茄子上面，撒上一点小葱花就可以上桌了。
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