星期美食--麻辣鸭架怎么做?

鸭架 500克

姜 6片

花椒 适量

干辣椒 适量

小米椒 2个

香叶 4片

桂皮 3块

冰糖 30克

生抽 20ml

老抽 20ml

料酒 40ml

鸭架除霜

将20毫升生抽、20毫升老抽、40毫升料酒放入碗中，拌匀

鸭架解冻后洗净，切成两半

将锅放入冷水中，用水盖上鸭架，倒入两片姜片，少许料酒，煮熟

把水烧开，煮一分钟左右。除去鸭架上的泡沫

在另一个锅里，倒入鸭架。把冷水倒进锅里。水不在鸭架上

高热煮沸后，转中低热，盖上锅盖打开，煮约40分钟

然后把火转过来收集果汁

一开始我忍不住吃了一个。很辣，哈哈！如果你喜欢像我这样重的，多放些花椒，然后放些小米胡椒。我的干辣椒不太辣。我又加了两个小米椒