香菇鲍鱼焖鸡的做法
食材
1
文昌鸡 1只
2
新鲜小鲍鱼 10只
3
干香菇 20朵
4
生姜 2大块
5
蒜瓣 5瓣
6
料酒 2勺
7
生抽 3勺
8
老抽 1勺
9
冰糖 2小块
10
开水 500ml
11
蚝油 2勺
12
盐 适量
13
香菜/芹菜 适量
方法/步骤
1
干香菇提前2小时泡开，洗净后挤乾水分，泡香菇的水留起备用。
3
文昌鸡用盐搓洗乾净表皮，剁成小块备用。
4
生姜切厚片，蒜瓣切粒或直接拍扁也行。
5
热锅煎鸡块，先煎带皮的一面，两面均煎至表皮金黄。
6
加入生姜、蒜瓣、香菇和鲍鱼，煸炒均匀。
7
倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和开水（泡香菇的水也倒入）翻炒均匀。大火煮开之后转中火焖25分钟，每隔10分钟翻炒一下，使之入味。待汤汁开始收干时，加入适量的盐和蚝油，翻炒均匀即可熄火。
8
准备一个干净、提前预热好的砂锅，倒入焖好的鸡块，用香菜或芹菜点缀一下就可以开吃啦！
注意事项
泡香菇的水留起来一起焖鸡。 每隔10分钟翻炒一下鸡块，使之均匀入味。
上一篇：《与朱元思书》用现代文翻译50字
下一篇：香菇蒸鸡做法