小时候大人们说多吃藕会聪明，那时候傻傻的我信以为真，爱上了这种硬硬的食材。
食材
1
莲藕 200克
2
鸡蛋 50克
3
耗油 20克
4
生姜 20克
5
五花肉 500克
6
生粉 20克
7
白胡椒粉 20克
8
食用盐 20克
方法/步骤
1
准备新鲜的莲藕洗净去皮后切掉两头，先切成片再切成丝，最后切成小丁。莲藕选择白色的口感更爽脆，如果买不到就买我这样的也是可以的
2
将肥瘦三七比例的五花肉洗净去皮后剁成肉泥，也可以用绞肉机会比较省事一些。处理好的肉馅加入2勺淀粉，用手搅拌
3
最后根据喜好加入切好的葱花，搅拌均匀即可，肉馅的咸度淡一些也没有关系，后面我们还要调味的。
4
用手抓取适量的肉馅，团成一个肉丸子，然后将它按扁我们的藕饼就初步成型了。
5
锅里放入适量食用油，将藕饼放入锅中，中小火煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可乘出来。
6
然后加入一碗清水，将藕饼放下去大火煮开，可以撇一下浮起的浮沫和油花，这样吃起来不会太油腻。
7
然后加入蚝油，生抽和食用盐调一下味，加入适量水淀粉勾芡，大火收汁即可，出锅前撒上适量葱花。
8
一盘超级下饭的香煎藕饼就做好了，咬一口既有肉香又有藕香，大大的满足。
注意事项
1
藕最好用脆藕，白色的那种，买不到用其他的也是可以的。
2
五花肉肥瘦的比例大概是三七，五花肉和莲藕的比例不要超过一比一。
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