清汤刀鱼，简单易做的宝宝食谱，给宝宝补充优质蛋白质；
食材
1
刀鱼 500g
2
食用油 少许
3
葱花 少许
4
姜丝 少许
5
食盐 少许
6
料酒 少许
方法/步骤
1
首先将刀鱼洗净，去头、去尾，清理内藏，剪成段；
2
将葱花、姜丝放入冷油中，启动小火；
3
立马将刀鱼倒入锅中，此处千万不能等油热了，这样会粘锅，正确的做法是将鱼倒入冷油中，小火不断翻炒，慢慢等油温上来，再开大火或者中火，翻炒1-2分钟；
4
然后加入适量清水，开锅后加入适量料酒、食盐调味，收汤，出锅；过程大概5-10分钟，视加水量而定；
注意事项
1
火候的把握，不要粘锅；再就是翻炒中注意不要把鱼肉搅碎；
2
尽量不要加酱油，宝宝饮食讲究清淡美味，如果想追求更加美味，可以适量加点酱油；