美容养颜~
食材
1
猪蹄 4只
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
八角 适量
6
花椒 适量
7
桂皮 适量
8
香叶 适量
9
干辣椒 适量
10
啤酒 适量
方法/步骤
1
锅内加入冷水,下猪蹄,我还放了一些葱段姜片(不是上图的那些,是另外准备的)虽然我没放,但是我建议可以放点料酒,去猪腥味。
2
煮开,去去血沫子后捞出温水冲洗干净
3
起锅放油,下葱姜蒜炒香下八角,香叶,桂皮,花椒,干辣椒炒香后全部捞出(别扔还有用)留油下冰糖中小火炒化,注意不要火大,容易苦,化了,变色了就行糖化了出颜色了,下猪蹄翻炒,上色
4
下,之前炒过的料,一起翻炒,倒入料酒,生抽,老抽,翻炒,老抽不用太多,上色即可,生抽可以稍微多放点,要不咸味不够翻炒均匀够,我把猪蹄放到了一个深一点的锅里
5
倒入啤酒啤酒有点少,又舍不得多开几瓶,我就用热水凑数了……一定要用热水,要没过猪蹄
6
热水+啤酒,没过猪蹄,大火烧开后盖盖子,中小火炖煮70分钟,打开后看看软烂程度,尝尝咸淡,淡了就再放生抽后在炖煮个10~20分钟,咸淡合适了后,大火收汤
7
一锅香喷喷得猪蹄就好了……没来得及拍照就被吃的差不多了~
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