以前，总能吃到妈妈做的豆皮。现在妈妈年纪大了，我们都有了自己的小家，想吃就试着自己做点尝尝。
其实，家庭制作豆皮也不是不可能。掌握好要点，再用自己喜欢的配菜，就可以做出风味独特的豆皮。真可谓是一种享受，吃起来更有成就感。让你足不出户也可以享受到风味武汉小吃哦！
食材
1
糯米 适量
2
香菇 适量
3
豆糕 适量
4
鸡蛋 适量
5
黑椒烤肉 适量
6
面粉 适量
7
食用油 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好糯米；提前用冷水泡好。
2
准备好豆糕、烤肉、香菇，分别切成细粒备用。
3
准备好韭菜和鸡蛋；韭菜洗净切细粒，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。
4
糯米隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭晾凉备用。。
5
准备好面粉；面粉用冷水调成稍浓点的面糊备用。
6
锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油。
7
倒入香菇，炒匀。
8
加入盐，炒匀。
9
加入豆糕，炒匀。
10
淋入适量冷水，煮开。
11
淋入生抽，炒匀。
12
倒入韭菜粒，炒匀；盛起备用。
13
锅中油热，抹上一层油。
14
倒入面糊，晃满锅底。
15
淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固，翻一面，再倒入剩下的蛋液。
16
晃动锅子，覆盖住面皮。
17
蛋液未完全凝固，倒入糯米饭。
18
均匀铺满全锅。
19
从锅边缘淋入适量食油。
20
均匀倒入炒好的烤肉馅料。
21
淋入适量食油，小火慢慢煎出焦黄豆皮。
22
做好的豆皮分割成小块食用。
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