南京小吃攻略

鸭血粉丝汤南京是著名的鸭都，盛产板鸭，盐水鸭。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肝、鸭肠配以粉丝，以老鸭汤为底烧制而成。嫩滑的鸭血、粉嫩的鸭肝、爽脆的鸭肠和细滑的粉丝，吃后舌齿留香。

烧饼 南京人通常把烧饼当作鸭汤主食同吃。这种烧饼是用酥油和面，有的加入火腿馅儿或是肉松馅儿，而无馅儿的则分咸甜两种。烧饼在缸炉里现烤，外酥里松，润而不腻。ps：感觉在店里，真的是人手一个烧饼。

雪菜肉丝面面条烫熟后，捞进瓷碗里，再浇上一大勺雪菜炒肉丝，最后撒上葱花或香菜末儿。ps：雪菜(北方人更多称之为雪里红)，有新鲜和腌制品之分。新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。

小笼包皮薄馅大，皮有韧性，汤汁稍甜，自然的肉香味、鲜味，个头适中。

牛肉锅贴牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。ps：因为汁多，第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！