现如今大家都或多或少的对黄曲霉毒素有了一些认识，我们知道黄曲霉毒素是广泛存在我们日常生活中的一种由食物中的真菌产生的危害毒素，对我们人体有很大的伤害，短期摄入大量的黄曲霉毒素，会造成肝功能的急性伤害，严重的甚至会造成死亡。而如果日常生活中不注意远离它，也会造成肝脏的慢性损害，包括但不限于肝硬化，组织癌变等等危害，给我们的身体和日常生活造成严重的影响。一旦食物发生了黄曲霉毒素的霉变，一般手段去除难度较大，高温烹制也无法去除，因此我们生活中要以预防为主，尽量远离黄曲霉毒素
工具/原料
良好的生活习惯
方法/步骤
1
不要购买非大品牌的花生油，花生油更为容易发生霉变，从而产生强烈致癌的黄曲霉毒素，尤其是小作坊生产的花生油更是黄曲霉毒素的高发区，因此我们尽量实用靠谱的大厂生产的食用油。
2
尽量购买包装的粮食，尤其是大米面粉，这类淀粉类粮食谷物在开放的环境下，比如超市等场所，更为容易发生霉变，产生黄曲霉毒素
3
坚果类含油脂较多，也是黄曲霉毒素的重灾区，自行保存不好容易霉变，同时不新鲜的坚果口感也不好，因此建议不要买过多的坚果，短时间能够吃完为宜
5
对于需要保存食物，建议采用更为合理的方式保存，尽量密闭，低温，避免阳光直射，要知道湿热的环境更易于真菌的生长，因此如果有条件的话购买家用抽真空机器保存是一个不错的选择。而对于已经变质的食物要整个果断地丢弃，须知真菌极易传染，人眼看不到并不代表没有发生霉变
6
最后我们应尽量多食用新鲜的蔬果，一方面新鲜的蔬果基本不存在黄曲霉毒素，另外新鲜的蔬果可以有效提高我们身体的免疫力，消减因误食含有黄曲霉毒素食物带来的身体伤害
7
由于木筷子或者竹筷子如果不保养好，长期存放在阴暗潮湿的地方，极其容易发霉，筷子上缝隙沾染的食物容易产品黄曲霉毒素，危害健康，因此建议可以采用健康的不锈钢筷子或者钛筷子，健康是第一位的END
注意事项
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