通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
食材
1
鱼头 1个
2
生姜 适量
3
大蒜 适量
4
小葱 适量
5
剁椒 适量
方法/步骤
1
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡财常精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
3
铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4
撒上葱姜蒜末。
5
油烧热，冒青烟的时候离称爱瞧火，数三个数，浇在鱼上即可。
6
剩下的汤汁用来拌面瞧袭条特别好吃。
注意事项
我以前都是放的，后来同事是个湖南的，他说不要放，清蒸鱼放，剁椒鱼不放。剁椒鱼头，吃的就是那个纯正的剁椒味。
上一篇：常吃蘑菇有什么保健作用
下一篇：你知道蘑菇的保健功能有哪些吗？