春天到了，蛤蜊开始有点肉肉了，吃的人也多起来了。别看个头不大，里面的肉肉还是比较丰满啦。蛤蜊有很多种，今天买的是花蛤，加点辣椒炒很有口味啦。
食材
1
花蛤 400克
2
青椒 二个
3
生姜 一小块
4
大蒜籽 二粒
5
生粉 20克
6
蚝油 一勺
7
白糖 5克
8
酱油 20克
9
料酒 一小勺
方法/步骤
1
这个花蛤一买回来就加点盐和几滴花生油在清水里泡一小时，让它们吐出身子里面的泥沙。然后再清水洗多几遍，拿出来控水备用。
2
再把花蛤放在开水锅里煮一下。煮到全都开口了，就捞出来控水。
3
再把青椒去籽切成丝，生姜去皮也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片，香葱洗干净切段。
4
锅烧七成热放花生油50克，再把青椒，大蒜，生姜小火爆香。
5
把处理好的花蛤放进去转大火爆炒片刻。
6
要不停地翻炒，一般炒一分钟就可以了。都是差不多熟了的。
7
最后加点淀粉水，10克食用盐，一小勺料酒，铲均匀就可关火了。
注意事项
花蛤要买新鲜的，买回来后立马放在清水里放少量盐和三四滴花生油泡一小时左右，让它们把身子里的泥沙吐出来。
上一篇：粉蒸排骨，还不会的赶紧学起来吧！
下一篇：小米粉蒸排骨的做法