苦瓜有清热解暑、清肝明目和解毒的功能，然而，其苦味却不是人人喜爱。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
方法/步骤
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苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”，它不但能从细胞里摄取多余脂肪，还能使多醣减少40％～60％，有很好的减肥效果。
2
苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖血脂、抗肿瘤、预防老年人骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等保健功能。
3
苦瓜中的苦味是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。
4
苦瓜的新鲜汁液含有类似胰岛素的多肽类物质，对于第二型糖尿病具有良好的降血糖作用。
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