茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
1
将茭白洗干净；
2
切好葱段；
3
将茭白先斜刀切成片，然后切成丝备用；
4
热锅下油，放下葱段爆香；
5
倒入切好的茭白；
6
中大火炒至茭白变软变色；
7
稍微翻炒均匀之后按压铺平，不要继续翻炒，等蛋液凝固之后再翻面；炒至两面金黄的时候就可以出锅装盘啦！
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食
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