猴头菇不仅仅味道鲜美，而且营养非常的丰富，要烹饪技术过关的话猴头菇可是餐桌上的一道美味菜肴啊！今天食用菌网小编就给大家介绍一种以猴头菇为主料的美味菜肴——肋条肉烧猴头菇的简单做法。 以上介绍了肋条肉烧猴头菇的步骤，制作过程都比较简单吧，而且所涉及的食材配料都是比较常见的。
食材
1
水发猴头菇 250克
2
猪肋条肉 150克
3
水发黑木耳 50克
4
水发玉兰片 50克
5
油菜心 50克
6
海米 适量
7
精盐 适量
8
味精 适量
9
鸡蛋 适量
10
醋 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
干淀粉 适量
14
清汤 适量
15
香油 适量
16
熟猪油 适量
方法/步骤
1
将水发猴头菇去根蒂，切成片，入沸水锅中略氽后捞出，挤干水
2
猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放入碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放入沸水锅中氽熟捞出；
3
水发玉兰片、油菜心洗净，切成片；
4
葱、姜洗净，分别切成细丝，将油菜心放入沸水锅中氽熟捞出。
5
炒锅上小火，放入熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。
6
炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋入香油出锅即可。
注意事项
放入的熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液颜色要均匀
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