每次胃口不好都想吃酸酸甜甜的東西，酸甜排骨就是一道老少皆宜的家常菜一入口酸甜的感覺立刻激起我的味蕾，炸過以后的排骨也很爽脆，咬起來非常好吃~
食材
1
排骨 500g
2
白糖 5湯匙
3
雞蛋 1~2個
4
白醋 5湯匙
5
番茄醬 半瓶
6
生粉或者淀粉 5湯匙
7
花生油 適量
8
五香粉或者雞精 1湯匙
9
水 適量
方法/步骤
1
先將排骨洗乾淨，沥干血水，倒入3湯匙的白醋，醃制大概10分鐘，目的是為了炸排骨時可以炸的透徹，爽脆!
2
先倒生粉(淀粉)，然後雞蛋倒入碗中，加入五香粉(雞精)1湯匙，白糖2湯匙，加入適量的水，攪拌均勻至黏稠狀放在一邊。
3
把浸泡排骨的白醋倒掉，然後將排骨倒入調制好的蛋液中，攪拌均勻備用，盡量使每一快排骨都能沾上調制好的面糊。
4
熱鍋放適量的油炸排骨，可以根據排骨的量適當增減，不用太多油
5
將排骨炸至金黃色撈出備用
6
調制酸甜醬白糖3湯匙，番茄醬大概5湯匙，白醋2湯匙攪拌均勻，用手點下試下味道，看是否合適自己的口味，不夠再按自己喜好添加相應的調料
7
剛才炸鍋的油留一點在鍋中，小火將炸好的排骨倒入，再將酸甜醬倒入鍋內，翻炒几下，炒至均勻，每塊排骨都能沾上酸甜醬。
8
滿意就可以出鍋了，不用炒太久，好吃可口的酸甜排骨就完成啦
注意事项
1
買排骨時，不用剁太大快，可以跟商家說做酸甜排骨的
2
炸排骨時，盡量保持乾燥，不要沾到水，火候也要適當控制，以免炸糊了
3
第一次調制酸甜醬時，酸甜的程度可以慢慢把握，畢竟每個人的口味不同，但是要保證醬量足夠覆蓋排骨的量哦